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Mezzanelli Mon Amour

Articolo inserito da antorsini il 09/01/2015 alle ore 16.45.19

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I mezzanelli sono un formato di pasta lunga un po' più grossi dei bucatini, si usano spezzati in tre parti, ma niente vieta di usarli lunghi.
Nella ricetta che vedete realizzata in foto, i mezzanelli sono stati conditi con il sughetto che si forma cuocendo cipolle affettate, retrocosce di pollo, patate e timo.
Le retrocosce sono non solo più economiche del fuso di pollo ma anche strabuone. Questa ricetta vi piacerà molto ne sono sicura.

Dosi x 4

2 cipolle medie affettate sottili
2 patate tagliate a tocchetti
4 retrocosce di pollo ben pulite (sbruciacchiate la pelle per evitare eventuali peletti)
olio EVO, una bella O
pepe nero in grani q.b.
sale e rametti di timo
mezzanelli 350g.
1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Parmigiano a piacere.

In un tegame che possa andare in forno, fate stufare sul fuoco le cipolle nell'olio dolcemente, aggiungete il pollo e fate andare a fiamma media per 10 minuti rigirandolo più volte.
Sfumate con il vino ed aggiungete le patate, il pepe in grani, il timo ed il sale.
Non girate troppo spesso per non rompere le patate. Ci vorranno 25 minuti per avere il tutto pronto per risottare la pasta.
Scolate la pasta mantenendo indietro la cottura, , versatela nel ruoto, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e girate per due minuti.
Spegnete ed amalgamate il parmigiano delicatamente, poi subito nel forno , già caldo a 220° per altri 2/3 minuti in posizione ventilato.
Controllate comunque la doratura, ogni forno ha le sue caratteristiche.

Potete preparare il sabato questa ricetta, cuocendo tutto tranne la pasta che terminerete la domenica, in tutto ci vorranno max 15 minuti ed avrete un bel piatto gustoso ed economico da portare a tavola. La domenica non è solo ragù!!!!!