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La Taverna Vesuviana Restaurant dello Chef Alfonso Crisci

Articolo inserito da luigi il 14/11/2016 alle ore 14.50.29

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La meta di oggi del nostro continuo viaggio alla ricerca del bello e del buono è San Gennaro Vesuviano, paese dell'hinterland napoletano poco conosciuto, con l'obiettivo di fermarci a pranzo alla "Taverna Vesuviana" dello chef Alfonso Crisci, che abbiamo avuto il piacere di conoscere all'incirca 4 anni fa.
La location sin dal suo esterno, nonostante la sua dislocazione, che non è delle più invitanti, denota già classe e ricercatezza. Tuttavia è passando al suo interno che il "brutto anatroccolo" diventa un bel "cigno" elegante, cosciente e fiero della sua bellezza.
Ad accoglierci è un giovane molto distino che ci fa accomodare. Subito ci rendiamo conto che il ristorante è molto curato nei suoi particolari, i colori tenui delle pareti ben si sposano con il tovagliato e le suppellettili che abbelliscono la sala. Un sottofondo musicale con note rilassanti, anche esse ricercate, mai invasive, rende tutto molto soft e ci accompagnerà piacevolmente durante tutto il percorso gastronomico che ci accingiamo a percorrere.
Lo chef è in cucina per preparare e coordinare attentamente tutto e tutti senza tralasciare nessun particolare.
Dall'entrée al dessert è un susseguirsi di pietanze ben preparate e gustose al tempo stesso, dove le materie prime sono senza dubbio di ottima qualità. Tutto è studiato nei minimi particolari, dai diversi tipi di pane, ai grissini e ai tocchetti di pan pizza, rigorosamente autoprodotti, come anche la pasta.
L'annotazione che possiamo immediatamente fare è che le pietanze sono tutte cucinate con grande maestria e delicatezza senza grandi trasformazioni, tenendo conto della giusta cottura e dell'abbinamento dei sapori, esaltando così ogni singolo ingrediente, denotando anche grande ricerca del particolare, dove tutto si trova al punto giusto.
Nulla è improvvisato o scontato!
Altro elemento molto importante, da non sottovalutare, è la presentazione del piatto, molto accurata e attenta, dai colori vivi, e dal posizionamento geometricamente perfetto, rispecchiando sicuramente quella che è la personalità dello Chef, sempre alla ricerca del perfezionismo.
Altra caratteristica importante è il servizio, mise en place perfetta, e chi ci serve a tavola lo fa con grande professionalità spiegandoci di volta in volta la composizione del piatto, dandoci anche suggerimenti di come gustarlo al meglio.
Il tempo passa piacevolmente fra un assaggio e l'altro ed arriviamo alla fine senza quasi accorgercene, è giunto così il momento di congratularci con lo Chef, e finalmente Alfonso Crisci ci viene a salutare, ricevendo anche i nostri complimenti per quello che è riuscito a costruire.
Anche per questa volta la nostra ricerca del bello e del buono è andata a buon fine. Raccomandiamo chi ci legge di fare una visita a questo ristorante, ne vale veramente la pena, ve ne innamorerete sicuramente come è successo per noi.
Alla prossima puntata...

La "Taverna Vesuviana" ( - )