Biennale del Gusto

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da luigi

Autore: luigi (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Nota: Per la realizzazione di questo piatto abbiamo provato la pasta alle alghe della linea "Le Gemme del Vesuvio" prodotta dal Pastificio Grania S.r.l. con lavorazione tradizionale ad impasto lento, trafilatura in bronzo ed essiccazione a basse temperature, usando semola di grano duro selezionato miscelata a farina di alghe (lattuga di mare). Questa pasta di colore verde con contenuto di iodio che si aggira intorno a 130 µg per ogni 100 g, ha già un profumo intenso di mare a crudo, che si esalta ancora di più dopo averla cotta, ed abbina il sapore ai benefici salutari dati dallo iodio. "La salute vien mangiando" dicono i produttori di questa pasta, e questo slogan si addice appieno a questo prodotto e la prova è stata senz'altro positiva, si può ben dire che questa pasta favorisce una dieta varia ed equilibrata. Si ringraziano per la collaborazione: [b]Pastificio Grania S.r.l.[/b] Via Padula, 48/50 80030 Castello di Cisterna (Na) Tel.: 0818841999 - 0810126471 e [b]Azienda Vitivinicola Fontanarosa[/b] Via Arbusti, 90 82030 - Frasso Telesino (Bn)