Benvenuto su: Chef Amici del Cuochino
Ricette
Seadas
Ricetta inserita da pasqualefranzese
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Dolci - Dolci, dolcetti
Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Gruppi\RicettaSingola.php on line 545
Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/pasqualefranzese011878_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Gruppi\RicettaSingola.php on line 545
Dosi per: 10
Ingredienti:
per l'impasto: 500 gr. farina di semola fine, 50 gr. strutto, 3 uova, sale;
per la farcia: 1 kg. di formaggio fresco di pecora, 2 limoni;
per la frittura: olio extra-vergine di oliva,
guarnizione: miele, zucchero.
Esecuzione:
Procedimento: impastate la semola con le uova e il sale sciolto in poca acqua tiepida. Lavorate a lungo l'impasto prima di aggiungere lo strutto che va fatto assimilare
dall'impasto a piccole dosi e in quantità sufficiente a renderlo morbido e malleabile. Tirate la pasta in sfoglie sottili e da queste ritagliate dei dischi del diametro di 10 cm. Grattugiate il formaggio e la buccia di limone, mesco-lateli. Ora distribuite due cucchiaiate della miscela ottenuta con il formaggio ed il limone nel centro dei dischi di pasta. Sovrapponete l'altra metà del disco e saldate bene le circonferenze per evitare che il formaggio fuoriesca in fase di cottura. Friggete le seadas e dopo la cottura servite con zucchero o miele.
Regione: Sardegna
Note:
entra nel link per visionare la ricetta
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360