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Ricette
Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine
Ricetta inserita da antoniodicarlo
Autore della Ricetta:
Di Carlo Antonino
chef
Antipasti - Antipasti freddi e salatini
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Dosi per: 4
gr600 . Gamberoni medi di Mazzara del Vallo
1 melanzana
1 zucchina
1 pomodoro ramato
2 limoni
Olio extravergine , sale , pepe, q.b.
1 foglia di basilico
Esecuzione:
Tagliare le verdure a cubetti piccoli friggere i cubetti di melenzane e di zucchina mettere in una ciotola tutte le verdure e condite con olio sale pepe e le foglie di basilico tritate .
Sbucciate i gamberi lasciando la coda finale attaccata , con un coltellino appuntito eliminate l'intestino del gambero.
mettete a marinare i gamberi nel succo di limone .
Disponete i gamberi su un piatto e mettete sopra le verdure .
Regione: Sicilia