Benvenuto su: Chef Amici del Cuochino
Ricette
Fantasia di filetti di spatola con zucchine genovesi
Ricetta inserita da antoniodicarlo
Autore della Ricetta:
Di Carlo Antonino
chef
Secondi - Pesce
Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Gruppi\RicettaSingola.php on line 545
Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/antoniodicarlo008633_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Gruppi\RicettaSingola.php on line 545
Dosi per: 4
500 gr. filetti di spatola
150 gr. di farina semola
2 zucchine genovesi medie
1 pomodoro ramato
mezza melanzana
olio extravergine d'oliva
Esecuzione:
Ricavate delle strisce grandi dai filetti di spatola salate infarinate e friggete inabbondate olio di girasole.
Tagliate a julienne la zucchina salate infarinate e friggetela.
Tagliate il pomodoro e la melanzana a cubetti piccoli. Friggete la melenzana e la zucchina scolate e metterla in una ciotola con i cubetti di pomodoro condite con olio extravergine d'oliva sale pepe basilico tritato.
Impiatte il piatto disponendo la julienne di zucchina al centro e i filetti di spatola tutti intorno . Graunite il piatto con le melenzane e pomodori .
Regione: Sicilia
Vino:
Maria Costanza azienda agricola Milazzo Licata Ag