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I Sapori della Cittą

I Sapori delle Cittą italiane - seconda edizione

Categoria: Gastronomia
Numero iscritti: 75

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Luigi Farina
Palermo (Palermo)
biennale@spaghettitaliani.com

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Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia

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Frittelline all'italiana

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Antipasti - Antipasti caldi


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Dosi per: 20

1 kg farina oo
650 gr acqua
20 gr lievito
10 ml olio evo
15 gr sale
5 gr pepe
2 l olio per friggere

Esecuzione:

In una bastardella impastare acqua tiepida, farina e lievito.
Quando l'impasto č morbido e liscio incorporate l'olio e il pepe.
Per avere frittelle di diverso sapore e colore, potete dividere l'impasto in tre contenitori diversi, aromatizzandolo con le carote tritate e sbianchite, nel secondo le alghe e nell'ultimo lo lasciate al naturale.
Quando l'impasto lievita formare delle sfere con il cucchiaio e friggere.
Servite le frittelle calde leggermente salate.

Regione: Campania

Note:

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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