Cornicione d'Oro 2012

PIZZALLOWEEN presso la Pizzeria Carmnella di Napoli con le pizze preparate dal "fantasioso" Vincenzo Esposito che ci ha allietati con pizze dedicate alla giornata di Halloween, con due sorprese iniziali non previste nel menu.
Ma andiamo con ordine:
Inizio schioppettante con una pizza con castagne e fagioli rossi stufati, riproposizione di una ricetta antica napoletana suggerita dalla mamma di Vincenzo, che ha suscitato in tutti un grande successo tanto che sono stati chiesti diversi bis, accompagnati dagli aranciotti, calzoncini fritti ripieni di marmellata d'arancia e ricotta, anch'essi molto riusciti.
Dopo questo "cadeau" iniziale, siamo passati alle pizze previste in menu:
La "Pizza Faraona", con l'ingrediente che non poteva mancare, vista la giornata, la zucca rossa con mozzarella di bufala e peperoncino, molto delicata e gustosa nello stesso tempo.
La "Pizza San Gennaro", all'insegna delle Streghe, con funghi affogati allo Strega e fior di latte, molto particolare e profumata.
La "Pizza Bella m'Briana", classica margherita con sopra il "soffritto" napoletano, saporita e robusta, ma nello stesso tempo molto gradevole.
La "Pizza Fior di Margherita", con fette di fior di latte tagliati a petali a formare il disegno di una "margherita", riproposizione scenografica della classica "margherita", in questo caso intesa come fiore, degno finale di un crescendo di sapori e colori veramente riuscito.
Dulcis in fundo croccante alle mandorle e graffette alla nutelle per tutti.
Cosa dire di più, solo che anche se quello che abbiamo gustato sembrerebbero discostarsi dalla classica tradizione di pizza napoletana, non è così, perchè c'è sempre in ogni caso una ricerca a tenere in primo piano la tradizione napoletana con ricette antiche, come la zuppa di castagne e fagioli rossi, o l'uso del soffritto, strettamente legato alla tradizione popolare napoletana.
Bravo Vincenzo, continua così ed invito a chi non ha ancora provato la sua pizza a fare una visita alla Pizzeria Carmnella, non ve ne pentirete!
Luigi Farina

10/06/2013
Le Pizze dell'Estate by Carmenella
Presentazione alla Stampa e ai Blogger delle pizze estive di Carmenella, Pizzeria di Napoli, abilmente preparate da Vincenzo Esposito che ha sfornato le 10 pizze che caretterizzeranno la sua estate, partendo dalla Caramella (fiori di zucca, pomodorini, provola e ricotta), la Faraona (zucca e mozzarella di bufala), la Rossini (baccalà, provola e arancia), la Millefoglie, la Sarracino (scarola riccia, provola e acciughe), la Diamante (seppie e finocchio), la Miranda (ricotta e pera), la Sorrento (ricotta e limone), la Cecenella (con cicinelli e pomodorini) e la Luciana (polpi, pomodorini e olive).
Bellissima serata insieme a tanti amici gustando le ottime pizze magistralmente preparate da Vincenzo Esposito.

13/01/2013 - PROVATO DA NOI
Pizziata con amici a Napoli da Donna Regina...
Ottime le fritture leggere e saporite con alla fine le montanare abilmente preparate da Ernesto e poi un tripudio di pizze cominciando dalla friarelli e salsicce, passando dalla margherita e la pizza con melanzane... e dulcis in fundo i baba, veramente ottimi...
Gazie ad Ernesto Fico e a tutti gli amici per questa bellissima serata...

Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - dal 26 al 29 Luglio 2012 - PizzaFest

Puntata speciale di Salute in Cucina dove abbiamo visitato la serata di beneficenza per la raccolta di fondi per un Videoteca per i bambini del Beslan organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani. Eccellenze del mondo della ristorazione campana hanno proposto piatti realizzati con prodotti tipici locali.

12/07 - Villa Signorini - Ercolano (NA) - Cena spettacolo organizzata da spaghettitaliani per i Bambini di Beslan con gli chef Paolo Barrale, Ciro De Marino, Paolo Gramaglia, Natale Langella, Antonio La Volla, Carmine Mazza, Sabatino Sirica, Gino Sorbillo e Mario Strazzullo, e l'attore Stefano Sannino con la Nonna Brancaccio.