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Questo Blog è dedicato a: Aglianico del Taburno o Taburno - DOCG (Vini).

Scheda Tecnica Vino

Il Vino Aglianico del Taburno o Taburno ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Contrallata e Garantita con il Decreto Ministeriale del 02/08/1993

Zona di produzione:

l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso, Ponte, ed in parte il territorio amministrativo dei comuni di: Benevento, Cautano, Vitulano, Tocco Gaudio, tutti in provincia di Benevento.

Caratteristiche del Vino:

"Aglianico del Taburno rosso"
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granata;
profumo: caratteristico, gradevole, persistente;
sapore: asciutto, leggermente tannico, tende al vellutato con
l'invecchiamento;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;

"Aglianico del Taburno rosso riserva"
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granata;
profumo: etereo, intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato, giustamente tannico, di corpo,
armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 19,0 g/l;

"Aglianico del Taburno rosato"
colore: rosa più o meno intenso;
profumo: delicato, fresco, fruttato;
sapore: asciutto, leggermente morbido, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;

"Taburno novello"
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al violaceo;
profumo: caratteristico, fruttato, vinoso;
sapore: asciutto, rotondo, poco tannico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
residuo zuccherino massimo: 10,0 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 17,0 g/l;

"Taburno rosso"
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: netto, vinoso;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l;

"Taburno Piedirosso"
colore: rosso rubino brillante più o meno intenso;
profumo: vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 18,0 g/l;

"Taburno bianco"
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;

"Taburno Falanghina"
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: tipico, caratteristico;
sapore: secco, intenso, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;

"Taburno Greco"
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, fresco, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;

"Taburno Coda di Volpe"
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;

"Taburno spumante"
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, leggero, fruttato;
sapore: secco, elegante, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 15,0 g/l;

Vitigni:

"Aglianico del Taburno" rosso e rosato
Aglianico minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.

"Taburno" novello
Aglianico minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.

"Taburno bianco"
Trebbiano toscano dal 40 al 50%
Falanghina dal 30 al 40%
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 30%.

"Taburno rosso"
Sangiovese dal 40 al 50%
Aglianico dal 30 al 40%
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 30%.

"Taburno Falanghina"
Falanghina minimo 85%

"Taburno Greco"
Greco minimo 85%

"Taburno Coda di Volpe"
Coda di Volpe minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad u massimo del 15%.

"Taburno Piedirosso"
Piedirosso minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.

"Taburno spumante"
Coda di Volpe w Falanghina, congiuntamente o disgiuntamente dal 60 al 70%

Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca e nera, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Benevento, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 40%.