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Questo Blog è dedicato a: Aversa - DOC (Vini).

Scheda Tecnica Vino

Il Vino Aversa ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Contrallata con il Decreto Ministeriale del 31/07/1993

Zona di produzione:

Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d'Aversa, San Marcellino, Sant'Arpino, Succivo, Teverola, Trentola - Ducenta, Villa di Briano, Villa Literno, in provincia di Caserta.
Giugliano, Qualiano, Sant'Antimo, in provincia di Napoli.

Caratteristiche del Vino:

"Aversa Asprinio"
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: intenso, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 6,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l;

"Aversa Asprinio spumante"
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, fragrante, caratteristico;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 7,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l;

Vitigni:

"Aversa Asprinio"
Asprinio minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per le rispettive province di Caserta e di Napoli, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del

"Aversa Asprinio spumante"
Asprinio al 100%.