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Chef Amici del Cuochino

Ciro Salvo

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Ciro Salvo
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80100 - Napoli


Ciro Salvo, classe 1977, gi da bambino si divertiva a giocare con gli impasti ma quello che da piccolo era un gioco, diventato un percorso lavorativo, iniziato nel 1990, nella pizzeria di suo padre a Portici, aperta dalla nonna nel 1968.
Nel 1996 si diplomato, ma ha iniziato a lavorare stabilmente in pizzeria, continuando ad apprendere l'arte di famiglia. Da subito si occupato della produzione degli impasti, che era, ed ancora oggi, la sua passione: grazie al suo carattere meticoloso, ha iniziato un lungo lavoro di ricerca per migliorare e dare un senso tecnico a ci che veniva tramandato da generazioni, rendendo nel tempo la sua pizza sempre pi soffice, gustosa e digeribile. La preparazione tecnica e la lunga esperienza come pizzaiolo l'hanno portato poi ad occuparsi anche di formazione: infatti docente nei corsi per aspiranti pizzaioli presso l'Associazione Verace Pizza Napoletana e presso la Cittdel Gusto Gambero Rosso a Roma.

Buona notte ospite benvenuto nel mio Blog



Ciro Salvo


80100 - Napoli


Ciro Salvo, classe 1977, gi da bambino si divertiva a giocare con gli impasti ma quello che da piccolo era un gioco, diventato un percorso lavorativo, iniziato nel 1990, nella pizzeria di suo padre a Portici, aperta dalla nonna nel 1968.
Nel 1996 si diplomato, ma ha iniziato a lavorare stabilmente in pizzeria, continuando ad apprendere l'arte di famiglia. Da subito si occupato della produzione degli impasti, che era, ed ancora oggi, la sua passione: grazie al suo carattere meticoloso, ha iniziato un lungo lavoro di ricerca per migliorare e dare un senso tecnico a ci che veniva tramandato da generazioni, rendendo nel tempo la sua pizza sempre pi soffice, gustosa e digeribile. La preparazione tecnica e la lunga esperienza come pizzaiolo l'hanno portato poi ad occuparsi anche di formazione: infatti docente nei corsi per aspiranti pizzaioli presso l'Associazione Verace Pizza Napoletana e presso la Cittdel Gusto Gambero Rosso a Roma.


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Ciro Salvo ha partecipato al Libro Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

con la ricetta:
Pizza con Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte di Agerola, Nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane

inserita nel giorno: 25/03/2014

COME AVERE IL LIBRO (COPIE IN ESAURIMENTO)


Ultima fotografia inserita: Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Ciro Salvo: Pizza con pomodoro San Marzano Dop, fior di latte di Agerola, nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane