Ultime 20 attività globali
www.spaghettitaliani.it


-IL TARTUFO DI ENNIO 
FUNGHI PORCINI 
SELEZIONE QUALITA

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 18:10:14 da iltartufodiennio

-IL TARTUFO DI ENNIO FUNGHI PORCINI SELEZIONE QUALITA' NICOLA

vedi e commenta


-IL TARTUFO DI ENNIO 
FUNGHI PORCINI 
SELEZIONE QUALITA

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 18:10:14 da iltartufodiennio

-IL TARTUFO DI ENNIO FUNGHI PORCINI SELEZIONE QUALITA' NICOLA

vedi e commenta


-

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 18:09:11 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 18:09:11 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:46 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:46 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:37 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:37 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:29 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 18:08:29 da iltartufodiennio

-

vedi e commenta


-LE MIE PRODUZIONI., TARTUFO, IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 17:43:31 da iltartufodiennio

-LE MIE PRODUZIONI., TARTUFO, IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

vedi e commenta


-LE MIE PRODUZIONI., TARTUFO, IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 17:43:31 da iltartufodiennio

-LE MIE PRODUZIONI., TARTUFO, IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

vedi e commenta


-IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

Fotografia inserita il giorno 19-10-2024 alle ore 17:42:48 da iltartufodiennio

-IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

vedi e commenta


-IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

Evento (Altro) inserito il giorno 19-10-2024 alle ore 17:42:48 da iltartufodiennio

-IL TARTUFO DI ENNIO NICOLA

vedi e commenta


-Fiocco di neve

Fotografia inserita il giorno 29-07-2024 alle ore 17:00:28 da pasqualefranzese

-Fiocco di neve

vedi e commenta


-Fiocco di neve

Evento (Altro) inserito il giorno 29-07-2024 alle ore 17:00:28 da pasqualefranzese

-Fiocco di neve

vedi e commenta


Evento (Altro) inserito il giorno 06-07-2024 alle ore 17:33:12 da pasqualefranzese

Fiocco di neve o Nuvola

vedi e commenta


-neve

Fotografia inserita il giorno 06-07-2024 alle ore 17:09:41 da pasqualefranzese

-neve

vedi e commenta


-neve

Evento (Altro) inserito il giorno 06-07-2024 alle ore 17:09:41 da pasqualefranzese

-neve

vedi e commenta


-Fiocco di neve o Nuvola

Fotografia inserita il giorno 06-07-2024 alle ore 17:09:16 da pasqualefranzese

-Fiocco di neve o Nuvola

vedi e commenta


Buona sera anonimo - esegui il login:

Condividi

Proprietario del Blog

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\visCommento.php on line 1098

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/FoodCenter/nicoladilorenzo007369.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\visCommento.php on line 1098
logo utente
avatar utente
Nicola Di Lorenzo
Fotografo


Non associato all'Associazione Spaghettitaliani

Non associato all'Associazione Spaghettitaliani

Admin Blog



80147 - Napoli (Napoli)
63niklo@gmail.com

Telefono: 3283745929

"Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita,la pizza é di per sé scienza,sta al pizzaiolo farla diventarla arte."
Come partecipare
E' possibile inserire un messaggio o un commento su ogni Blog presente nel Network di spaghettitaliani.com.
Per potere aggiungere i propi contributi si dovrà prima eseguire il login nell'apposito spazio (in questa pagina si trova nel margine alto) inserendo username e password, e quindi si dovrà essere registrati su spaghettitaliani.com

Link per registrarsi:
registrati come spaghettaro
registrati come protagonista
registrati come attività

prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia

Messaggio in bacheca

MARIA CACIALLI E FELICE MESSINA A CASA SANREMO

Messaggio inserito da nicoladilorenzo il 08/02/2014 alle ore 11.16.04

MARIA CACIALLI E FELICE MESSINA A CASA SANREMO
Posted in: Eventi Collaterali, News | febbraio 6, 2014 at 15:18, by ufficiostampaComments are closed
Sono una coppia unita nella vita e nel lavoro; o meglio, nella loro arte. Stiamo parlando di Maria Cacialli e Felice Messina, titolari de "La Figlia del Presidente", pizzeria e friggitoria, situata nel pieno Centro Storico di Napoli. Oltre 150 posti a sedere, per un locale che è un vero e proprio tempio dell'eccellenza gastronomica. Saranno a Casa Sanremo per portare un pezzo di Napoli nell'area ospitalità ufficiale del Festival. Li abbiamo incontrati, ormai a pochi giorni dall'evento.

Maria Cacialli e Felice Messina sono insieme da 28 anni. Il nome che hanno scelto per la propria attività non è affatto un caso.
«Si chiama così in memoria di mio padre», spiega Maria. «È un omaggio che io e mio marito abbiamo voluto donargli. Lui lavorava con umiltà, e grazie a questo ha collaborato con i più grandi chef stellati del mondo. Ma tutto questo non gli interessava. È andato via quattro anni fa. Voleva tramandare la sua arte ai figli, e ci è riuscito alla perfezione».

Maria, «una donna tosta, forte, che non si spaventa davanti a nulla, che tiene unita la famiglia con orgoglio», è figlia d'arte. Suo padre è il grande Ernesto Cacialli, Presidente dell'Associazione Pizzaioli nel Mondo, divenuto famoso per aver simpaticamente trascinato nella sua pizzeria l'allora Presidente degli Stati Uniti Bill Clinton, per offrirgli un "pezzo di Napoli".

Qual è il segreto per fare una buona pizza?
«La cosa più importante sono gli ingredienti», ci dicono Felice e Maria. «Devono essere tutti di prima qualità, dai pomodori alla mozzarella, dalla farina ai lieviti, senza mai dimenticare l'olio extra vergine di oliva».

Qual è il piatto più apprezzato dai clienti?
«La pizza fritta è un'istituzione. A Napoli si entra in una pizzeria e si chiede della pizza fritta. I locali che non la preparano rischiano di vedere i clienti andare via. Da noi è molto amata la Montanara classica, fatta con semplice impasto fritto, poi condito con sugo di pomodori freschi, basilico, formaggi e mozzarella».
Potremo assaggiarla a Casa Sanremo?
«Certo, la prepareremo sicuramente».
Oltre a questo piatto forte, cosa porterete?
«Il repertorio sarebbe infinito. Di sicuro non mancheranno piatti della cucina tradizionale napoletana, dolci tradizionali, cucina povera. Inoltre promuoviamo la rivalutazione dei vecchi cibi di strada».

Torniamo alla pizza. Se ne vedono di tante ed elaborate. Ma quanto è importante saper fare bene la Margherita?
«La margherita è unica e inconfondibile, inimitabile. La ricetta classica prevede pomodoro, fiordilatte, olio extravergine di oliva, formaggio e basilico. Pomodoro San Marzano pelato, mi raccomando».

Casa Sanremo, cosa significa per voi?
«Crediamo sia un buon modo per farci conoscere. Vogliamo essere valutati - e speriamo apprezzati - per il nostro prodotto, per la nostra qualità, per quello che daremo alle persone. Quello che conta è far conoscere la nostra tradizione, le nostre radici. Siamo una famiglia che è alla terza generazione di pizzaioli. Ho un figlio di 21 anni, e anche lui è un bravo pizzaiolo.
Pensa che tutta la famiglia fa colazione con uno spicchio di pizza margherita, niente latte e cornetti».

Cosa consigliate a un giovane con tanta viglia di percorrere il vostro stesso cammino?
«Di farsi strada a spalle larghe. Di essere sempre attento ai dettagli, di curare la ricerca del prodotto. Dare un buon prodotto ai clienti è la cosa più importante»

 

Commenti



Inserisci un commento

per potere lasciare un commento si deve essere registrati ed effettuare il login in alto in questa pagina