L'Associazione lancia in internet la sua prima iniziativa: Le Ricette Dimenticate.

Uno degli obbiettivi che l’Associazione si è prefissato è il recupero di quelle che abbiamo chiamato “Le Ricette dimenticate”.

Le ricette del nostro passato, che per vari motivi non vengono più prese in considerazione, fanno parte sia del nostro bagaglio culturale, che di quello del nostro bel paese, e senza ombra di dubbio costituiscono una fra le nostre ricchezze più importanti, anche se spesso noi italiani sottovalutiamo questo nostro patrimonio. Il rischio che si corre quindi è che molte di queste ricette vengano perse irrimediabilmente.

Come vogliamo procedere per questo recupero?

1. Per prima cosa partiremo con la “fase di raccolta” durante la quale tutti coloro che vorranno contribuire alla realizzazione del nostro progetto potranno effettuare la ricerca e la raccolta di queste “ricette dimenticate” in una di queste forme:

   • Invio di una o più ricette (con allegata eventuale foto) che fa o fanno parte del proprio bagaglio personale, con indicazione del nome (facoltativo, si potrà anche usare uno pseudonimo), la provenienza, e nel caso non si voglia mantenere l’anonimato, ci potrà essere inviata anche una propria foto da pubblicare (si ricorda che per pubblicare nome e foto ci dovrà pervenire relativa liberatoria firmata).

   • Invio di una o più ricetta recuperata/e “intervistando” qualcun altro (la nonna, la mamma, la zia, o qualcuno incontrato durante una gita fuoriporta), in questo caso oltre alla ricetta, nelle forme viste in precedenza, si potrà anche pubblicare sia una piccola intervista, sia nome e foto dell’intervistato (anche questa dovrà essere accompagnata da liberatoria firmata).

2. La seconda fase sarà quella che abbiamo chiamato dell’”adozione”, in cui ogni ricetta recuperata potrà essere concessa in “adozione” ad uno o più ristoranti associati, con relativo “certificato di adozione”, e il ristorante dovrà presentare alla propria clientela la ricetta nella doppia veste, la ricetta tal quale a come l’ha ricevuta, e come la vede o la interpreta lo chef.

3. La terza ed ultima fase sarà quella della “pubblicazione della guida dei Piatti dimenticati”, che riporteranno le ricette, nelle forme viste in precedenza e l’elenco dei ristoranti dove si potranno gustare, con le foto delle due versioni di ogni singola ricetta.

   Questa guida sarà distribuita gratuitamente e quindi non avrà un prezzo di copertina. Potrà essere omaggiata ai soci dell’Associazione, ai partecipanti alle manifestazioni a cui l’Associazione parteciperà o a quelle da essa organizzate, o a chiunque ne farà richiesta all’Associazione, che provvederà alla sua spedizione dietro rimborso delle sole spese di spedizione. Chi acquisirà la guida potrà a suo piacimento effettuare una donazione all’Associazione, il cui importo non sarà mai imposto, anche se in alcuni casi, come per esempio la raccolta di fondi per scopi benefici, potrà essere consigliato un importo, che tuttavia non sarà mai vincolante.

   All’interno della guida sono previste delle pagine contenenti spazi pubblicitari, che potranno essere concessi ad aziende, società, enti, …, dietro versamento di una donazione e di un rimborso spese il cui importo sarà da convenire di volta in volta.

   E’ prevista la possibilità che un Ente possa dare il suo patrocinio per la realizzazione della guida, e allo stesso tempo possa elargire un contributo che sarà destinato per le spese tipografiche e di composizione.

   Gli importi complessivi delle donazioni della guida verranno contabilizzati ogni fine anno, e il ricavato finale composto dall’importo delle donazioni detratte tutte le spese per la realizzazione e la distribuzione della guida in oggetto, sarà così suddiviso:

   • Il 50% sarà proposto ad affrontare le spese dell’Associazione, sia ordinarie che straordinarie, come per esempio l’organizzazione di eventi o il compenso ad eventuale personale assunto.

   • Il restante 50% sarà devoluto in beneficenza ad un ente benefico scelto di volta in volta e che sarà preventivamente comunicato prima della realizzazione e diffusione della guida corrispondente.

   Se la persona che effettuerà la donazione, o l’esercizio che inserirà un suo spazio pubblicitario, nelle forme viste precedentemente, si assocerà al tempo stesso all’Associazione in una delle forme previste dallo Statuto, l’importo relativo sia alla tassa d’iscrizione che alla quota associativa annuale, non saranno contabilizzate fra gli importi incassati per la guida e verranno impiegati nelle forme previste dallo Statuto dell’Associazione.

Se troveremo la collaborazione di tutti voi questa operazione potrà portare ad un recupero culturale di alto livello, e potrà inoltre essere un modo nuovo e salutare per trascorrere il proprio tempo libero.