La Lepre e la Luna

Località Commenda 64 - 62010 - Montecassiano (Macerata)

- non usiamo diserbanti (si zappa), insetticidi e concimi chimici - attenta conduzione del vigneto per minimizzare l'uso di rame e zolfo - potatura e vendemmia manuali - vendemmia in piccole cassette con selezione di ogni grappolo - utilizziamo solo i lieviti indigeni delle nostre uve - nessuna aggiunta in cantina tranne un minimo di solforosa in alcuni vini - minima aggiunta di solforosa con vini comunque inferiori al limite del biologico e del biodinamico - cerchiamo di fare un solo travaso tra vendemmia e bottiglia - nessuna chiarifica, stabilizzazione, correzione artificiale - eventuali depositi sono naturali e derivanti da fecce nobili e mancanza di filtrazione - i vini sono sicuramente diversi da un anno all'altro e rispecchiano la stagione - i vini sono come sono: solo frutto di un accurato processo di vinificazione naturale - bottiglie numerate e tracciabilità dell'anfora di origine in etichetta - aprire prima e lasciare ossigenare abbondantemente