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A.S.I.
Associazione Spaghettitaliani
Via Salvo d'Acquisto, 6
80046 - San Giorgio a Cremano (Napoli)
Informazioni
Questo spazio č dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.
Gli elenchi dei prodotti presenti sono divisi per regione e per categoria e si trovano nelle Pagine regionali. Basterą accedere alla pagina della Regione di cui si vuole vedere l'elenco dei prodotti, cliccare su Prodotti d'Eccellenza e successivamente scegliere la categoria desiderata.
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Questo Blog č dedicato a: Carciofo di Paestum - IGP (Prodotti vegetali).
prodotto da:
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Scelta Regione > Campania > Prodotti vegetali > Carciofo di Paestum - IGP
Carciofo di Paestum - IGP
Descrizione Prodotto
 | L'Indicazione Geografica Protetta "Carciofo di Paestum" designa i capolini dei biotipi riferibili al tipo "Romanesco", anche detto "Tondo di Paestum". Le condizioni climatiche dell'area, ideali per la coltivazione del carciofo di Paestum (clima tipicamente mediterraneo caratterizzato da inverni miti e piovosi ed estati caldo-asciutte), hanno favorito la forte presenza della coltura da tempi immemorabili. Gli evidenti segni del connubio tra coltura e popolazione li troviamo evidenti nel gran numero di piatti a base di carciofo che caratterizzano la cucina locale, e nell'elevato grado di specializzazione dei produttori dell'area, acquisita con tecniche di coltivazione tramandate di generazione in generazione. La raccolta va effettuata nel periodo compreso dal I° febbraio al 20 maggio. Estratto dal Disciplinare di produzione. |