Sponsor

A.S.I.

logo Associazione Spaghettitaliani

Associazione Spaghettitaliani

Via Salvo d'Acquisto, 6

80046 - San Giorgio a Cremano (Napoli)

info@spaghettitaliani.com

win.spaghettitaliani.com

Informazioni

Questo spazio č dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.

Gli elenchi dei prodotti presenti sono divisi per regione e per categoria e si trovano nelle Pagine regionali. Basterą accedere alla pagina della Regione di cui si vuole vedere l'elenco dei prodotti, cliccare su Prodotti d'Eccellenza e successivamente scegliere la categoria desiderata.

Ogni singolo Blog sarą dedicato ad un singolo prodotto e vi si potranno inserire messaggi (Bacheca), fotografie, filmati, articoli, eventi dedicati al prodotto, le aziende presenti nel nostro archivio che producono o manipolano il prodotto e le loro proposte.

Questo Blog č dedicato a: Carciofo di Paestum - IGP (Prodotti vegetali).


prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia



Prodotti vegetali

Scelta Regione > Campania > Prodotti vegetali > Carciofo di Paestum - IGP

Carciofo di Paestum - IGP

Consorzio Carciofo di Paestum

cambia regione

Descrizione Prodotto


L'Indicazione Geografica Protetta "Carciofo di Paestum" designa i capolini dei biotipi riferibili al
tipo "Romanesco", anche detto "Tondo di Paestum".
Le condizioni climatiche dell'area, ideali per la coltivazione del carciofo di Paestum (clima
tipicamente mediterraneo caratterizzato da inverni miti e piovosi ed estati caldo-asciutte), hanno
favorito la forte presenza della coltura da tempi immemorabili. Gli evidenti segni del connubio tra
coltura e popolazione li troviamo evidenti nel gran numero di piatti a base di carciofo che
caratterizzano la cucina locale, e nell'elevato grado di specializzazione dei produttori dell'area,
acquisita con tecniche di coltivazione tramandate di generazione in generazione.
La raccolta va effettuata nel periodo compreso dal I° febbraio al 20 maggio.
Estratto dal Disciplinare di produzione.