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Informazioni

Questo spazio è dedicato ai prodotti agroalimentari made in Italy e ai loro derivati, divisi in singoli Blog.

Gli elenchi dei prodotti presenti sono divisi per regione e per categoria e si trovano nelle Pagine regionali. Basterà accedere alla pagina della Regione di cui si vuole vedere l'elenco dei prodotti, cliccare su Prodotti d'Eccellenza e successivamente scegliere la categoria desiderata.

Ogni singolo Blog sarà dedicato ad un singolo prodotto e vi si potranno inserire messaggi (Bacheca), fotografie, filmati, articoli, eventi dedicati al prodotto, le aziende presenti nel nostro archivio che producono o manipolano il prodotto e le loro proposte.

Questo Blog è dedicato a: Abbacchio Romano - IGP (Carni e frattaglie).


prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia



Carni e frattaglie

Scelta Regione > Lazio > Carni e frattaglie > Abbacchio Romano - IGP

Abbacchio Romano - IGP

Consorzio Abbacchio Romano

cambia regione

Descrizione Prodotto


Denominazione
L’Indicazione Geografica Protetta (IGP) "Abbacchio Romano" è riservata esclusivamente agli agnelli nati, allevati e macellati nel territorio di cui all’art. 3, che siano in regola con le norme dettate dal presente disciplinare di produzione e identificazione.

Descrizione del prodotto
All’atto dell’immissione al consumo la carne di “Abbacchio Romano” presenta le seguenti caratteristiche:
- Colore: rosa chiaro e grasso di copertura bianco;
- Tessitura: fine;
- Consistenza: compatta, leggermente infiltrata di grasso

Delimitazione dell’area di produzione
La nascita, l’allevamento degli agnelli da latte e le operazioni di macellazione dello “Abbacchio Romano” devono avvenire in tutto il territorio della Regione Lazio, come meglio individuato dalla cartografia allegata.

Tratto dal Disciplinare di produzione della IGP Abbacchio Romano