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Mario Vacca
nasce ad Ortueri (Nuoro) 50 anni fa. A tredici
anni si trasferisce a Milano per frequentare la
scuola alberghiera "Le Tre Colonne", dove
persegue il diploma di maestro di cucina con
l'abilitazione all'insegnamento. Terminati gli
studi lavora stabilmente per sei anni presso il
Grand Hotel Mediterranee di Alassio, ottenendo
la carica di Chef de Couisine Executive. Nel
frattempo si dedica con passione anche all'
insegnamento.
Desideroso di
arricchire le sue esperienze parte per Berlino,
dove sta nascendo la Nouvelle Cousine. Qui
lavora presso la scuola alberghiera e presso i
più rinomati hotels e ristoranti della capitale.
La sua fama
si estende a livello internazionale e sempre
maggiore è l'interesse verso la sua cucina che
si distingue per una cura particolare e
innovativa nella preparazione e nella
presentazione delle portate.
Tantissime
sono le sue partecipazioni televisive di
successo.
Nel 1996 il
presidente della Repubblica Italiana Oscar Luigi
Scalfaro lo onora del titolo di miglior cuoco
italiano in Germania e durante una visita
pastorale del Papa a Berlino, viene scelto come
Cuoco Executive per la serata di gran Gala. Alle
Olimpiadi mondiali di Cucina vince il terzo |
