Merille alla crema di scampi

Dosi per 4:

500g di merille
100 g di gamberetti sgusciati
250 g di polpa di aragosta
6 filetti di pomodoro
1 peperone rosso
3 spicchi d'aglio
80 g di burro
30 g di prezzemolo
4 ml di brandy
100 ml di panna
peperoncino
sale q.b.

Esecuzione:

Sciogliere il burro in una larga padella e soffriggervi gli spicchi d'aglio tritati.

Aggiunger il peperone a pezzetti, i gamberetti, la polpa d'aragosta, il prezzemolo tritato e rosolare il tutto, versare il brandy e fiammeggiare.

Unire i filetti di pomodoro, cuocere per 10 minuti circa, e infine rosolare a gusto.

Lessare le merille, scolarle al dente e trasferirle in padella con il condimento; versare la panna, aggiungere una pizzicata di peperoncino e maneggiare a fuoco moderato per circa 2 minuti.