Il Trofeo Pulcinella è una competizione internazionale per pizzaioli organizzata dall'Associazione Mani D'oro con il patrocinio della Città di Acerra.

La manifestazione si svolgerà nei giorni lunedì 27 e martedì 28 giugno 2016 (ore 10.00) per le seguenti gare:

a) Pizza Classica
b) Pizza verace napoletana (margherita o marinara)
c) Pizza senza glutine

Come ogni campionato possono iscriversi pizzaioli provenienti da tutto il mondo purché abbiano compiuto il 16° anno di età. Il "Trofeo Pulcinella" è composto da 3 gruppi di gare a cui ogni concorrente potrà iscriversi:
• 1° gruppo di gare: realizzazione di una pizza classica
• 2° gruppo di gare: realizzazione della pizza verace napoletana (Margherita o Marinara)
• 3° gruppo di gare: realizzazione della pizza senza glutine

SVOLGIMENTO DELLE GARE

Le gare si svolgeranno nei giorni 27 e 28 giungo 2016 (Lunedì e Martedì) con inizio alle ore 10.00 presso Piazzale Madonnelle area Mercato di Acerra. I concorrenti si esibiranno in ordine di iscrizione. I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi. Sarà consentito al concorrente che sbaglia la pizza in fase di cottura di poter ripetere la prova una sola volta. I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall' organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto. I concorrenti saranno vestiti con gli indumenti personalizzati dagli sponsor e dalle Associazioni organizzatrici, mentre le scarpe saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.

I concorrenti saranno premiati nel seguente modo:
• dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza classica - Coppe pizza classica Trofeo Pulcinella
• dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza verace napoletana - Coppe pizza verace napoletana Trofeo Pulcinella
• dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza senza glutine - Coppe pizza senza glutine Trofeo Pulcinella
• ai 10 concorrenti vincitori è riservata una speciale sorpresa messa a disposizione dagli sponsor (pale, farina, pomodoro, mozzarella, olio) stabilita da un sorteggio.