E' in programma per Venerdi 11 marzo a Cortona, a Palazzo Ferretti, l'evento "Dalle Stalle alle Stelle", con cooking show di piatti a base di carne di bufalo, chianina, e Syrah, con gli chef stellati Paolo Gramaglia del ristorante con 1 stella Michelin President di Pompei, Claudio Sadler, 2 stelle Michelin di Milano, e Silvia Baracchi del Relais Chateaux Il Falconiere con 1 stella Michelin. Un trio che presenterà piatti e sapori dei propri territori, da nord a sud. Sapori che si potranno assaggiare nel magnifico scenario di Palazzo Ferretti per una serata di presentazione delle eccellenze del territorio.

Una giornata con momenti di studio, confronto tra amministratori politici e imprenditori, in cui si farà il punto della situazione attuale, per gli allevamenti italiani e le tipicità da esaltare in termini di filiera, fino al piatto.

Nel pomeriggio a partire dalle ore 17,00 fino alle 22,00 presso il settecentesco Palazzo Ferretti in Via Nazionale si svolgerà l'evento con grandissimi ospiti dell'enogastronomia italiana che incontreranno i ristoratori e le cantine del territorio. Per l'occasione ci saranno tre cooking show dei tre rinomati cuochi stellati.
Paolo Gramaglia, del ristorante 1 stella Michelin "President" di Pompei eseguirà il piatto a base di carne di Bufalo "Guancia di Bufalo che guarda il mare" richiamando i profumi e i sapori della costa campana.

Claudio Sadler, chef di Milano insignito di 2 Stelle Michelin, preparerà 3 piatti per fare omaggio al territorio dove si svolgerà la kermesse: Guancetta cotta a bassa temperatura con una riduzione di tartufo nero, purè di topinambur alla fava tonca; calamari cacciaroli farciti di guancetta con fagioli di Sorana e salsa di syrah; carpaccio di manzo chianino marinato al syrah, favette e pecorino, croccante di grano arso.

Silvia Baracchi del Relais Chateaux Il Falconiere 1 stella Michelin, con un piatto a sorpresa a base di Chianina. A concludere lo show l'intervento del docente di degustazione Luca Gardini, grande comunicatore del vino, miglior sommelier del mondo WSA 2010, formatosi alla scuola di Giorgio Pinchiorri, dal 2005 al 2011 direttore del Ristorante Cracco di Milano.