Storie di Pizza

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Panini al latte senza glutine

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Pane - Pane

Dosi per: 10

700 gr di mix per pane
200 gr di latte
200 ml di acqua
40 gr di burro
25 gr di zucchero
1 cubetto di lievito fresco

Esecuzione:

Sciogliere in una tazza con acqua tiepida, zucchero e il lievito.
Riscaldare il latte e sciogliere il burro.
Mescolare bene il latte e burro con la farina.
Aggiungere l'acqua con il lievito e impastare vigorosamente.
Formate dei panini con le mani infarinate (con farina di riso o mix per pane).
Disporre i panini sulla teglia da forno foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare coperti per circa mezz'ora.
Cuocere per circa 30-40 minuti, in forno a 200°C.

Se volete una crosta più croccante, spennellate i panini con del latte.

Regione: Italia

Vino:

Cantina Meloni: Serdan è un vino bianco ottenuto da uve autoctone sarde.

Note:

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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