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Alla ricerca del buono
Ricerca sul territorio delle tante bontą enogastronomiche che ci permettono di primeggiare nel mondoCategoria: Gastronomia
Numero iscritti: 25
Gestito da:
Luigi Farina
Palermo (Palermo)
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prodotto da:
Benvenuto su: Alla ricerca del buono
Ricette
Pane fritto con uovo
Ricetta inserita da pasqualefranzese
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
Secondi - Uova, formaggi
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Dosi per: 10
800 gr pane a piacere "raffermo del giorno prima"
6 uova
3 gr pepe nero "a piacere"
150 ml olio evo
sale
Esecuzione:
Tagliare il pane a cubetti.
Riscaldare l'olio in una padella larga, versare il pane.
Lasciare soffriggere il pane, mescolandolo di tanto in tanto.
Aprire le uova in una bastardella, aggiungere il sale e il pepe, mescolare il tutto.
Quando il pane č pronto "ben dorato" versare le uova sul pane.
Mescolare fino a quando le uova sono cotte.
Servire a tavola.
n.b: esistono varie versioni, c'č chi bagna il pane con latte prima di friggerlo, chi friggere il pane a fette, chi aggiunge il formaggio nelle uova.
Regione: Campania/Italia
Vino:
Cantina Meloni: Salike č un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino.
Note:
Questa ricetta veniva utilizzata anticamente nelle famiglie povere, sia per riciclare il pane ma anche per abbattere i costi nelle famiglie. In base alle regioni e alle zone d'Italia esistono svariate versioni, come ingredienti basilari tutti utilizzavano le uova, l'olio e il pane.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/