Aprile 2014

12 Aprile 2014

1

Croccantezza di coregone con verdure saltate e fonduta di pecorino

2

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartufo estivo

3

Paccheri di Gragnano con crema di broccoli allo zafferano cozze e aragostelle locali

4

Vesuviotti di Gragnano, broccoli e scampi scottati

5

Pizza con Asparagi, Pomodorini e Mozzarella di Bufala

6

Brociolone palermitano

7

La Carbonara del Vesuvio

8

Filetto di manzo con fiore di zucchina ripiena di ricotta e robiola tre latti

9

Pizza napoletana con torzelle e conciato romano

10

Colomba Pasquale

11

Pasticciotto salentino

12

Mousse di baccalà con nocciola "mortarella", flan di lattuga e mela verde

13

Frizzante primavera

14

Nasello crudo al verde

15

Fresine con pesto vietrese

16

Spaghetti della nonna ai sapori della primavera

17

Gricia cipolle e caffè

18

Linguine "mondellane"

19

Cassatine Siciliane

20

Zuppa di pastiera napoletana

21

Polpo del Salinaro

22

Ruote di carro al tonno fresco, cappuccio ed erba cipollina

23

Ravioli alla rapa rossa con salsa al basilico e gamberi

24

Mezzi paccheri all'amatriciana di mare

25

Timbaleto di Busiate alla Petru Fudduni

26

Rotolini di sogliola e gamberi su purea di piselli

27

Panna cotta al Parmigiano con salmone selvaggio, guacamole e cren

28

"Chiocciole.it"... Lasagnette con patate, salame di gameberi rossi di Sicilia e punta di asparagi

29

Il Risottino alla Mela Verde con Scaloppe di Cappone arrosto in Riduzione di Agrumi di Sicilia

30

Ovetto in camicia, asparagi e briciole di prosciutto

Ricette d'Autore 


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per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Ricetta inserita nel libro: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


PARTNER:

Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)