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Chef Amici del Cuochino

Stefano Aldreghetti

Venezia

 

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Stefano Aldreghetti
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cannaregio 2103 - venezia - c/o ristorante hosteria da poggi
30121 - Venezia
stefanoaldreghetti@gmail.com

Telefono: 3313239260

tefano Aldreghetti, veneziano doc, è chef patron del Ristorante da Poggi a Cannaregio 2103. la passione per la cucina è nata con lui. Dopo gli studi, è diventato un esperto sommelier ed anche membro della prestigiosa Confrérie de Sabré d’Or. Ha seguito diversi corsi di enogastonomia e partecipato a numerosi contest come la Cooking Cup, gli Internazionali d’Italia ed altri. Nel 2009 si è aggiudicato il primo posto al “Girotonno“. Stefano Aldreghetti è segretario provinciale ACV Associazione Cuochi Venezia, regionale della UCDV unione cuochi del veneto della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi. E’ socio fondatore di EPULAE, accademia internazionale per la formazione di maestri sommelier, enogastronomi ed esperti degustatori. La sua cucina è fortemente legata alla tradizione veneziana, tanto che Dogale Confraternita del baccalà mantecato lo ha eletto come consociato. Ultimamente Stefano Aldreghetti si è aggiudicato il primo premio, unico tra gli italiani, alla prima edizione di "Bacco e l'agnello", maggio 2012, grazie a particolati tecniche di cottura come la bassa temperatura, carta Fata, vasocottura e sottovuoto.

Buon giorno ospite benvenuto nel mio Blog



Stefano Aldreghetti

cannaregio 2103 - venezia - c/o ristorante hosteria da poggi
30121 - Venezia

stefanoaldreghetti@gmail.com

Telefono: 3313239260

tefano Aldreghetti, veneziano doc, è chef patron del Ristorante da Poggi a Cannaregio 2103. la passione per la cucina è nata con lui. Dopo gli studi, è diventato un esperto sommelier ed anche membro della prestigiosa Confrérie de Sabré d’Or. Ha seguito diversi corsi di enogastonomia e partecipato a numerosi contest come la Cooking Cup, gli Internazionali d’Italia ed altri. Nel 2009 si è aggiudicato il primo posto al “Girotonno“. Stefano Aldreghetti è segretario provinciale ACV Associazione Cuochi Venezia, regionale della UCDV unione cuochi del veneto della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi. E’ socio fondatore di EPULAE, accademia internazionale per la formazione di maestri sommelier, enogastronomi ed esperti degustatori. La sua cucina è fortemente legata alla tradizione veneziana, tanto che Dogale Confraternita del baccalà mantecato lo ha eletto come consociato. Ultimamente Stefano Aldreghetti si è aggiudicato il primo premio, unico tra gli italiani, alla prima edizione di "Bacco e l'agnello", maggio 2012, grazie a particolati tecniche di cottura come la bassa temperatura, carta Fata, vasocottura e sottovuoto.


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Stefano Aldreghetti ha partecipato al Libro Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

con la ricetta:
Filetto di ombrina in mano di zucca con risotto alle verdure

inserita nel giorno: 20/10/2014

COME AVERE IL LIBRO (COPIE IN ESAURIMENTO)


Ultima fotografia inserita: Fotografia inserita su spaghettitaliani.com da Stefano Aldreghetti: Filetto di ombrina in mano di zucca con risotto alle verdure