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Chef Amici del Cuochino

Mario Loina

Napoli

 

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Mario Loina
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80100 - Napoli


Specializzatosi nelle scuole del Gambero Rosso, ha perfezionato la sua professionalitÓ prima alla corte del grande Maestro Antonio Tubelli, poi con una breve ma intensa esperienza dal pluristellato chef Niko Romito. Nell'aprile 2013 riesce ad entrare per dei corsi di alta formazione presso le cucine del Celler de Can Roca, nominato nello stesso anno primo ristorante al mondo. Dal marzo dello stesso anno Ŕ vicerettore dell'Accademia della cucina aristrocratica napoletana Maetri Monz¨ www.maestrimonzu.it. Collabora attivamente con l'Accademia nella realizzazione di tutte sue le iniziative culinarie, in Italia ed all'estero, e di formazione. Consulente dal settembre 2013 per l' ambasciata italiana di Parigi, dove oggi lavora il suo ex sous chef Antimo Femiano.

Buona notte ospite benvenuto nel mio Blog



Mario Loina


80100 - Napoli


Specializzatosi nelle scuole del Gambero Rosso, ha perfezionato la sua professionalitÓ prima alla corte del grande Maestro Antonio Tubelli, poi con una breve ma intensa esperienza dal pluristellato chef Niko Romito. Nell'aprile 2013 riesce ad entrare per dei corsi di alta formazione presso le cucine del Celler de Can Roca, nominato nello stesso anno primo ristorante al mondo. Dal marzo dello stesso anno Ŕ vicerettore dell'Accademia della cucina aristrocratica napoletana Maetri Monz¨ www.maestrimonzu.it. Collabora attivamente con l'Accademia nella realizzazione di tutte sue le iniziative culinarie, in Italia ed all'estero, e di formazione. Consulente dal settembre 2013 per l' ambasciata italiana di Parigi, dove oggi lavora il suo ex sous chef Antimo Femiano.


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Mario Loina ha partecipato al Libro Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

con la ricetta:
Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi

inserita nel giorno: 28/11/2014

COME AVERE IL LIBRO (COPIE IN ESAURIMENTO)


Ultima fotografia inserita: Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Mario Loina: Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi