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Chef Amici del Cuochino

Giancarlo Casa

Roma

 

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Giancarlo Casa
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00100 - Roma


Nasco come ristoratore mel 1999 aprendo la pizzeria con cucina “La Gatta Mangiona“.
Il principio ispiratore del nuovo locale fu l’eliminazione di quei prodotti che venivano allora usati nelle pizzerie. L’equazione inevitabile era pizza = basso costo = materie prime di bassa qualità.
Noi invece cominciammo a selezionare prodotti di alta ed anche altissima qualità e nonostante i prezzi ovviamente superiori alla media il successo fu quasi immediato.
Seguirono la costruzione di una carta dei vini che arrivò a superare le 200 etichette e le prime serate di abbinamento pizza-vino. Nel 2002 fummo tra i pionieri delle birre artigianali iniziando a costruire una carta che oggi vanta 80 diverse etichette. Più recentemente, nel 2006 scoprimmo l’eccezionalità dello Champagne con la pizza e da allora proponiamo la possibilità per i nostri clienti di prenotare un degustazione di pizze con champagne abbinati.
Numerosi premi e riconoscimenti, e soprattutto la risposta della clientela, ci confortano nel perseverare sulla strada della qualità, nonostante i tempi difficili.

Buona sera ospite benvenuto nel mio Blog



Giancarlo Casa


00100 - Roma


Nasco come ristoratore mel 1999 aprendo la pizzeria con cucina “La Gatta Mangiona“.
Il principio ispiratore del nuovo locale fu l’eliminazione di quei prodotti che venivano allora usati nelle pizzerie. L’equazione inevitabile era pizza = basso costo = materie prime di bassa qualità.
Noi invece cominciammo a selezionare prodotti di alta ed anche altissima qualità e nonostante i prezzi ovviamente superiori alla media il successo fu quasi immediato.
Seguirono la costruzione di una carta dei vini che arrivò a superare le 200 etichette e le prime serate di abbinamento pizza-vino. Nel 2002 fummo tra i pionieri delle birre artigianali iniziando a costruire una carta che oggi vanta 80 diverse etichette. Più recentemente, nel 2006 scoprimmo l’eccezionalità dello Champagne con la pizza e da allora proponiamo la possibilità per i nostri clienti di prenotare un degustazione di pizze con champagne abbinati.
Numerosi premi e riconoscimenti, e soprattutto la risposta della clientela, ci confortano nel perseverare sulla strada della qualità, nonostante i tempi difficili.


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Giancarlo Casa ha partecipato al Libro Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

con la ricetta:
Spaghettoni alla carbonara Kosher

inserita nel giorno: 19/09/2014

COME AVERE IL LIBRO (COPIE IN ESAURIMENTO)


Ultima fotografia inserita: Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Giancarlo Casa: Spaghettoni alla carbonara kosher