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Chef Amici del Cuochino

Carmine Mazza

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Carmine Mazza
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80059 - Torre del Greco (Napoli)


Trasformare la cucina in prosa, con gesti pacati capaci di trasformare il sapore piu’ acre in un piatto prelibato. Non con la magia, ma con la passione di chi la materia prima cerca di conoscerla ed interpretarla al meglio. Nasce con queste premesse il ristorante “Il Poeta Vesuviano” di Torre del Greco, con lo chef patron Carmine Mazza e la sua compagna, nella vita e al ristorante, Amalia Guida. I primi passi ai fornelli di Mazza risalgono all’età di 12 anni.
Al diploma seguono tre anni presso l’Hotel “Il Gabbiano” e a 21 anni si trasferisce ai fornelli del Capri Palace per apprendere il piu’ possibile dal tedesco Oliver Glowig. Nel 2005 continua il percorso di formazione con gli chef stellati, passando al ristorante Don Alfonso, nella brigata di Alfonso e Ernesto Iaccarino.
E’ nel 2007 che Carmine Mazza decide di investire sul proprio territorio di origine: Torre del Greco. Qui nasce il ristorante “Il Poeta Vesuviano”.

Buon giorno ospite benvenuto nel mio Blog



Carmine Mazza


80059 - Torre del Greco (Napoli)


Trasformare la cucina in prosa, con gesti pacati capaci di trasformare il sapore piu’ acre in un piatto prelibato. Non con la magia, ma con la passione di chi la materia prima cerca di conoscerla ed interpretarla al meglio. Nasce con queste premesse il ristorante “Il Poeta Vesuviano” di Torre del Greco, con lo chef patron Carmine Mazza e la sua compagna, nella vita e al ristorante, Amalia Guida. I primi passi ai fornelli di Mazza risalgono all’età di 12 anni.
Al diploma seguono tre anni presso l’Hotel “Il Gabbiano” e a 21 anni si trasferisce ai fornelli del Capri Palace per apprendere il piu’ possibile dal tedesco Oliver Glowig. Nel 2005 continua il percorso di formazione con gli chef stellati, passando al ristorante Don Alfonso, nella brigata di Alfonso e Ernesto Iaccarino.
E’ nel 2007 che Carmine Mazza decide di investire sul proprio territorio di origine: Torre del Greco. Qui nasce il ristorante “Il Poeta Vesuviano”.


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Carmine Mazza ha partecipato al Libro Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

con la ricetta:
Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala

inserita nel giorno: 01/08/2014

COME AVERE IL LIBRO (COPIE IN ESAURIMENTO)


Ultima fotografia inserita: Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Carmine Mazza: Risotto all'acqua di peperoncini verdi e pomodorini del piennolo, gamberi rossi crudi e mozzarella di bufala