Unico Senator IGP Calabria Rosso prodotto da Senatore Vini

L'annata è Unica. Le uve sono Uniche, selezionate nei nostri vigneti, surmaturate sulla pianta e raccolte a mano con una concentrazione zuccherina elevata. Una vinificazione nel rispetto della tradizione, un affinamento prima in barriques e poi in acciaio ne fanno un vino Unico: un colore deciso, ricco di sentori che vanno dalla frutta matura allo speziato, un gusto pieno con un retrogusto dolce ben compensato dalla buona acidità.
È ideale come vino da compagnia, si abbina egregiamente ai formaggi stagionati, alle carni condite con salse agro-dolci ed al cioccolato fondente. Va ossigenato prima della degustazione.

Uve: Merlot 100%

Allevamento a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 mt x 0,85 mt

Terreno: medio impasto calcareo

Ceppi per ettaro: 5000 circa

Resa in uva: 70 q.li.

Vendemmia: Raccolta a mano. Epoca di raccolta: nella seconda decade di settembre con surmaturazione sulla pianta.

Vinificazione: con macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, pressatura soffice.In piccole botti di rovere francese per 12 mesi, successivamente in acciaio con microssigenazione e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.

Alcool: 14,5% vol.

Estratto secco: 31 gr/lt

Zuccheri: 20 gr/lt

Acidità totale: 6,50 gr/lt

SO2 totale: 120 mgr/lt

Ph: 3.50.

Colore deciso ricco di sentori dalla frutta matura allo speziato, un gusto pieno con retrogusto dolce ben compensato dalla buona acidità.

Servire ad una temperatura di 16-21 °C.