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Le Ricette di Vincenzo D'Ambrosio - Chef

Vincenzo D'Ambrosio

O' Tatiello

Antipasti caldi

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O' Tatiello

Dosi per: 8

500 gr spaghetti
500 gr di semola di grano duro
2 uova
500 gr di salumi misti tagliati a cubetti
500 gr provola fresca
150 gr parmigiano reggiano
sale e pepe q.b.
pan grattugiato q.b.

Regione: Campania

Esecuzione:

Prendere una pentola riempirla di acqua e portarla a ebollizione, calare gli spaghetti. A metà cottura aggiungere la semola pian piano e farla incorporare.
Togliere dal fuoco, aggiungere i salumi tagliati a cubetti, la provola, il parmigiano e le uova.
Prendere un tegame foderarlo di sugna e versarvi tutto il composto aggiungere olio e pan grattugiato, infornare ad una temperatura di 180° per circa 40 minuti.