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Le Ricette di Carmine Scognamiglio - Chef

Carmine Scognamiglio

Uovo croccante con purè di avocado

Antipasti freddi e salatini

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Uovo croccante con purè di avocado

Ingredienti:

1 uovo
pasta kataifi
purè di avocado
succo di limone
olio
sale pepe q.b.
caviale di trota

Esecuzione:

Cuocere un uovo in camicia, lasciarlo raffreddare metà congelato.
Avvolgere con pasta kataifi, friggere l'uovo e servire con purè di avocado miscelato con succo di limone, sale, pepe e caviale di trota.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 02/11.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani