Le Ricette di Domenico Di Bella - Chef Domenico Di Bella |
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Millefoglie di pesci nobili, carpaccio di polpo locale e crostaceiAntipasti freddi e salatini
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Esecuzione: Mondare e tagliare i frutti esotici, affettare sottilmente i pesci affumicati con una affettatrice, mettere a spurgare le vongole con dell'acqua di mare per farne fuoriuscire la sabbia. Cuocerle a vapore. Note: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 27/10. |
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