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Le Ricette di Michele Celentano - Chef

Michele Celentano

Macheroncini con cipollotti, pomodorini, salsiccia e cozze.

Pastasciutte

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-Maccheroncini

Dosi per: 4

360 grammi di maccheroncini o pasta a vostra scelta.( pastificio dei campi, gragnano )
3 cipollotti medi ( cipollotti della zona di eboli )
2 salsiccie ( quelle di agerola )
1 spicchio di aglio ( zona di battipaglia )
peperoncino a piacere ( peperoncini della costiera amalfitana )
prezzemolo ( di battipaglia )
olio evo ( olio exstravergine campano )
mezzo bicchiere di vino bianco secco ( vino bianco secco di gragnano )
250 gr di cozze sgusciate ( cozze della costiera amalfitana )
8 pomodorini ( pomodorini del vesuvio )

Ricette Originale

Regione: Campania

Esecuzione:

in una padella mettete dell'olio extra vergine d'oliva, aggiungete i cippollotti tagliati finemente e lasciateli appassire, poi aggiungete la salsiccia. in un altra padella mettete ad insaporire le cozze sgusciate con aglio, peperoncino e un po d'olio. unite le due salse sfumate con vino bianco secco e lasciate evaporare e poi aggiungete 8 pomodorini. appena la pasta e al dente saltatela in padella per 3 minuti. servitelo con una mangiata di prezzemolo fresco. BUON APPETITO.

Vino abbinato:

Falanghina

Note:

La ricetta e stata creata da me.