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Le Ricette di Francesco Cibelli - Barman

Francesco Cibelli

Hot dog di salsiccia di cinta senese, provolone del monaco e broccolo friariello

Pizze, focacce, calzoni

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Hot dog di salsiccia di cinta senese, provolone del monaco e broccolo friariello

Ingredienti:

150 gr salsiccia di cinta senese
50 gr broccolo friariello napoletano
30 gr provolone del monaco dop
pane tipo hot dog

Regione: Campania

Esecuzione:

Cuocere la salsiccia di cinta senese in una padella antiaderente fino a quando la carne non diventa rosea, prendete i broccoli friarielli (precedentemente puliti e stufati in acqua bollente) e fateli saltare nella padella dove precedente-mente è stata cotta la salsiccia.
Quando i friarielli si sono asciugati e ben amalgamati donando quel colore lucido, prendete il pane e poggiatevi per prima la salsiccia di cinta poi i broccoli friarielli ed infine aggiungete il provolone del monaco dop precedentemente tagliato in almeno 4/5 fettine, adagiandolo sopra ai friarielli.
In una teglia ponete l'hot dog per circa 2 minuti in un fornetto caldo a 200 gradi.
Appena il provolone si sarà sciolto ma non del tutto tiratelo fuori, tagliatelo a metà e servitelo in un piatto piano adagiandolo sotto a della carta paglia o forno e poi non vi resta che mangiarvelo e godervi lo street food verace direttamente a casa vostra magari seduti sul muretto del vostro balcone...

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 16/10.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani