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Le Ricette di Gianna Reggio - Blogger

Gianna Reggio

Caprese di pollo

Pollame

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Caprese di pollo

Dosi per: 1

2 pomodori ben maturi e saporiti
2 o 3 fette di petto di pollo
un po' di basilico fresco
olio d'oliva extra vergine
vi consiglio di scegliere un olio dal gusto deciso, questo è uno dei pochi piatti in cui un delicato olio ligure non è consigliato
pepe nero macinato o pestato q.b.
sale q.b.

Esecuzione:

Mettete le fette di pollo su un tagliere ricoperto di pellicola alimentare. Ricoprite con altra pellicola, ed usando un batticarne assottigliate le fette di pollo.
Tagliate il petto di pollo in pezzi regolari aventi più o meno le dimensioni dei pomodori che userete (usate un coppa pasta per ottenere delle fette rotonde).
Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli anch'essi a fette regolari.
Pulite e lavate il basilico.
Cuocete il pollo in una padella usando pochissimo olio. Salate e pepate il pollo.
Ricomponete i pomodori alternando fette di pomodoro, salate leggermente, con fette di pollo e foglie di basilico; oppure distribuite in un altro modo decorativo le fette di pomodoro e di pollo e il basilico su dei piatti individuali.
Se non volete una ricetta ipocalorica, ma solo light, completate con un filo di olio d'oliva.
Servite subito.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 13/08.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani