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Le Ricette di Andy Luotto - Chef

Andy Luotto

Peperone imbottito di spaghetti

Pastasciutte

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Peperone imbottito di spaghetti

Dosi per: 4

4 peperoni medi
200 g di spaghetti
olio extra vergine oliva
aglio q.b.
pomodoro fresco q.b.
una manciatina di origano
una alice
una manciatina di uvetta
una manciatina di pinoli
peperoncino a piacere

Esecuzione:

Fare il classico sughetto fresco olio aglio e pomodoro, a metà cottura aggiungere l'origano, i pinoli, l'uvetta e un pizzico di peperoncino.
Mantecare il tutto con gli spaghetti già precedentemente cotti bene al dente e fare freddare.
Aprire e pulire i peperoni all'interno, e imbottire con gli spaghetti.
Mettere in forno a 170° fino a che non formano una leggera crosticina.

Buon appetito da Andy Luotto!

Note:

Non vi preoccupate se lo spaghetto esce un po dal peperone.
E' importante non salare troppo l'acqua perchè il peperone è già saporito di suo.
Se piace, condire con un filo di olio evo a crudo e dei pomodorini freschi.

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 24/07.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani