Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/FoodCenter/angelaviola031139.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di Angela Viola - Blogger

Angela Viola

Friarielli e salsiccia

Salumi, insaccati

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/Friarelli-e-salsicci039570_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Friarelli e salsiccia

Dosi per: 4

4 fasci di friarielli
1 spicchio d'aglio
un peperoncino piccante
4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
sale q.b.
8 salsicce pari a circa 600 g

Regione: Campania

Esecuzione:

Mondare e lavare per bene i friarielli, sgocciolarli appena.
In una capiente padella rosolare uno spicchio d'aglio e il peperoncino, con l'olio extra-vergine d'oliva. Aggiungere le salsicce e lasciarle rosolare per bene a fuoco moderato, rigirandole di tanto in tanto.
Togliere le salsicce e riporle in un piatto.
Versare i friarielli nella padella, salare a gusto, coprire con un coperchio e lasciarli cuocere per alcuni minuti, rigirandoli più volte, sempre a fuoco moderato.
Aggiungere le salsicce messe da parte e bucherellarle in più parti con una forchetta. Lasciare cuocere per altri 15 minuti fino a cottura ultimata.
Si possono servire sia caldi che freddi.

Note:

I friarielli sono molto simili alle cime di rape, sono broccoletti con infiorescenze appena sviluppate, rappresentano uno dei piatti più caratteristici della cucina napoletana.
Difficilmente si trovano lontano da Napoli.