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Le Ricette di Morena Maci - Chef

Morena Maci

Code di gamberi tiepidi con cipollotto e arance di Sicilia

Crostacei, molluschi

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Code di gamberi tiepidi con cipollotto e arance di Sicilia

Dosi per: 4

500 gr di code di gamberi freschi
100 gr di cipollotto
250 gr di insalata soncino
2 arance
½ limone
sale q.b.
acqua q.b.
olio extra vergine q.b.
pepe q.b.
cerfoglio q.b.

Esecuzione:

Mettere il pesce a cuocere a vapore, con cerfoglio, nel frattempo tagliare il cipollotto e metterlo in pentola con olio, pepe e sale, cuocere per 20 minuti aggiungendo un poco di acqua.
Lavare il soncino, spremere il succo di una arancia con mezzo limone e mescolare.
Con la cottura delle code di gamberi, raffreddare tutto e versare la spremuta sul pesce insieme ai cipollotti, mescolate il tutto.
Preparare un piatto con il soncino e sopra adagiare il pesce e mettere come guarnizione l'arancia.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 03/07.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani