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Le Ricette di Giuseppe Balsano - Chef

Giuseppe Balsano

Cupolino di salmone con bufala, robiola e fili di peperoncino

Pesce

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Cupolino di salmone con bufala, robiola e fili di peperoncino

Dosi per: 4

400 gr di salmone affumicato
200 gr di mozzarella di bufala
200 gr di robiola
rucola q.b.
fili di peperoncino
pesto di basilico

Esecuzione:

Prendere delle fette di salmone affettate e distenderle in una piccola casseruola, a parte tritare la bufale ed amalgamare con la robiola con l'aggiunta di pochissimo pepe, appena il tutto è pronto mettere sul salmone e chiudere il tutto, tenere 30 minuti in frigo.
Prendere il tortino e metterlo in un piatto, togliere la casseruola, poggiare della salsa al pesto sul tortino ed accanto mettere della rucola e dei fili di peperoncino.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 02/07.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani