Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

Lingua di strudel con confettura all'albicocca

Dolci con la frutta

lingua di strudel all'albicocca

Dosi per: 10

300 gr pasta sfoglia
150 gr confettura albicocca
50 gr zucchero semolato

Regione: Italia

Esecuzione:

Formare un rettangolo con la sfoglia, portare la pasta allo spessore di 3mm.
Versare al centro la confettura, chiudere a pacco.
Mettere lo strudel su carta da forno, assicuratevi che la chiusura dei lembi sia rivolta nella parte inferiore.
Spennellare la pasta con acqua, versare lo zucchero semolato e fare delle incisioni.
Mettere in cottura a 180°C per circa 20minuti.

Vino abbinato:

Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata, Moscato di Cagliari, ottenuto da uve Moscato in purezza.
Vino di colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. dal profumo Intenso, di grande apertura aromatica, con note di rosa, pesca sciroppata e albicocca secca. In bocca si presenta dolce, aromatico e persistente, con retrogusto di albicocca, agrumi canditi e mele cotogne in conserva. Servire a 6 - 8 °C con dessert, dolci e frutta.

Note:

Potete utilizzate diversi tipi di confetture o marmellate, anche creme.
Potete utilizzare anche una pasta sfoglia integrale o per celiaci.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/