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Le Ricette di Maria Elena Curzio - Chef

Maria Elena Curzio

Pasta con sugo magico per sette sere

Pastasciutte

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Pasta con sugo magico per sette sere

Dosi per: 4

2 zucchine
2 carote
2 cipollotti
olio evo tanto da far inbiondire la cipolla
curry
20 gr di provola affumicata
5 foglioline di basilico e menta

Esecuzione:

Tagliare le verdure carote e zucchie con un pelapatate come delle stelle filanti, mettere olio nella padella ed appena tiepido mettere i cipollottti e farli appassire, mettere le carote e dopo un minuto le zucchine, far appassire per 2 minuti, aggiungere sale e curry e un cucchiaio di acqua della pasta, usare pasta corta.
Colare la pasta ed aggiungere la provola affumicata a fuoco spento.

Note:

Ricetta che va bene per quasi tutte le stagioni, fino a che si trovano le zucchine. costo della realizzazione è bassissimo, sugo magico perchè con la base di questo sugo si possono avere 7 sughi diversi per sette sere con il formaggio spalmabile, con il prosciutto cotto, semplice con le sole verdure, con il pollo arrosto avanzato, con il macinato, con il salmone.

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 28/01.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani