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Le Ricette di Nunzio Asilo - Chef

Nunzio Asilo

Tagliolini cozze, limone e pecorino

Pastasciutte

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Tagliolini cozze, limone e pecorino

Dosi per: 5

cozze gr 300
pasta gr 400
bucce di 2 limoni
2 spicchi d'aglio
peperoncino
olio evo
sale e prezzemolo q.b.

Esecuzione:

Lavare le cozze e soffriggere con aglio e olio affinchè si aprono, poi sgusciare e filtrare il brodetto. Prendere i limoni con l'apposito riga limoni fare le striscioline.
Fare cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo soffriggere tutti gli ingredienti per 3 minuti, poi dopo aver scolato la pasta al dente, versarla nella padella amalgamando il tutto.
Fare assorbire la pasta con abbondante pecorino romano e prezzemolo.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 10/03.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani