Le Ricette di Leonardo Buoso - Chef Leonardo Buoso |
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Patè d'anatra e uvetta in terrina, petto d'oca cotto a bassa temperaturaPollame
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Regione: Lombardia Esecuzione: Per il patè: Vino abbinato: Lugana di Sirmione Note: Servire il patè e il petto a temperatura ambiente (20°) accompagnandoli con una composta di mele o una mostarda di zucca in modo da creare un giusto equilibrio tra il grasso della terrina e il dolce/acido delle mostarde |
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