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Le Ricette di Santino Strizzi - Chef

Santino Strizzi

Gnocchi con scampi e vongole paparazze

Gnocchi

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Dosi per: 4

Kg 1 di gnocchi di patate, 3 cucchiai di olio E.V.O., 2 spicchi di aglio (in camicia..), 200 gr. di calamaretti, 16 scampi, 1/2 kg. di vongole "paparazze".. (le nostrane ...dette anche Venus Gallina), 16 pomodorini, prezzemolo, peperoncino a piacere.

Regione: Abruzzo

Esecuzione:

mettere l'olio e l'aglio in padella per 2 minuti, togliere l'aglio e mettere i calamaretti, dopo 2 minuti aggiungere il pomodoro e subito dopo gli scampi (una parte sgusciati e il resto interi...), dopo 5 minuti aggiungere le vongole (precedentemente ...aperte...).. con la propria acqua,. Scolare gli gnocchi e saltare con il sugo, prezzemolo e peperoncino ...a piacere

Vino abbinato:

Cerasuolo d'Abruzzo doc della Masseria Coste di Brenta

Note:

Ricetta ...molto semplice ...e gustosa. IMPORTANTE... e che i prodotti siano freschissimi