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Le Ricette di Antonino Di Carlo - Chef

dicarloantonino.blogspot.it

Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine

Antipasti freddi e salatini

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-Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine

Dosi per: 4

gr600 . Gamberoni medi di Mazzara del Vallo
1 melanzana
1 zucchina
1 pomodoro ramato
2 limoni
Olio extravergine , sale , pepe, q.b.
1 foglia di basilico

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Tagliare le verdure a cubetti piccoli friggere i cubetti di melenzane e di zucchina mettere in una ciotola tutte le verdure e condite con olio sale pepe e le foglie di basilico tritate .
Sbucciate i gamberi lasciando la coda finale attaccata , con un coltellino appuntito eliminate l'intestino del gambero.
mettete a marinare i gamberi nel succo di limone .
Disponete i gamberi su un piatto e mettete sopra le verdure .