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Le Ricette di Stefano Bartolucci - Ristoratore

Ristorante RossoDiVino

Filetto di manzo su pesto di rucola e pistacchi di Bronte

Manzo, vitello

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Dosi per: 2

600 gr Filetto
150 gr di Rucola
olio d'oliva
Pistacchi di Bronte
Sale

Esecuzione:

Sgusciare i Pistacchi e tritarli grossolanamente
Inserire la rucola, olio d'oliva e Pistacchi in un recipiente e frullare finemete
sale q.b.
Cuocere il filetto a cottura desiderata ed adagiarlo su il letto di pesto ai pistacchi ed guarnire con granella di pistacchi e qualche foglia di rucola fresca