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Uovo poché, zucca e funghiAntipasti caldi Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678 Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: Failed to enable crypto in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678 Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/-Uovo-poche--zucca-e047719_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: operation failed in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678
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Regione: Sardegna Esecuzione: mettere le uova in cottura nel forno a vapore a 63°C per 44min. dipende dal forno dai 40 ai 44 min. (oppure, mettere in cottura l'uovo in acqua acidula, oppure mettere in cottuta con ronner 63°C per 1ora). Vino abbinato: Cantina S.Andrè vino Fermentu Rosè Note: L'uovo poché o in camicia o affogate (e non uovo pochè, l'accento va acuto), non non è altro che la versione francese del nostro uovo cucinato in camicia o affogato. Il termine poché (participio passato di "pocher") in francese viene prevalentemente utilizzato per indicare questo tipo di cottura, quindi "affogare" o "cuocere in camicia". |
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