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Le Ricette di Mirella Di Muro - Blogger

Mirella Di Muro

Dolce goloso per la festa della mamma

Creme, dolci al cucchiaio

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-Dolce goloso per la festa della mamma

Dosi per: 10

1 l di acqua
8 cucchiai di zucchero per lo sciroppo
2 fialette aromatiche alla vaniglia
500 ml di crema vegetale da montare o panna
8 cucchiai di zucchero per la crema vegetale
500 gr di mascarpone
2 cucchiai di zucchero per il mascarpone
90 gr di nocciole
7 gr di gelatina per dolci (colla di pesce)
400 gr di biscotti savoiardi
1 piccola confezione di amaretti secchi per la guarnizione

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Preparate lo sciroppo con l'acqua, lo zucchero e 1 fialetta di aroma alla vaniglia.
Lasciatelo raffreddare.
Montate la crema vegetale (tenendone da parte un filo) con lo zucchero.
Sbattete bene il mascarpone amalgamandolo con lo zucchero.
Unite la crema vegetale al mascarpone mescolandola delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla.
Mettete a bagno nell'acqua la gelatina per circa 10 minuti.
Fate scaldare leggermente la crema che avete tenuto da parte, unitevi la gelatina strizzata delicatamente e mescolate bene.
Inserite la panna con la gelatina tiepida nella crema e mescolate bene.
Lasciate riposare la crema in frigo per alcune ore.
Tritate grossolanamente le nocciole.
Quindi componete il dolce.
Bagnate velocemente i savoiardi nello sciroppo.
Formate uno strato e ricopritelo con la crema.
Cospargetelo con le nocciole tritate.
Procedete così fino all'ultimo strato che dovrà essere di crema.
Con una spatola cospargete anche le superfici laterali con la crema.
Per le decorazioni usate il sac a poche.
Guarnite con gli amaretti e mettete il dolce a riposare in frigo per alcune ore.
Buon appetito!

Vino abbinato:

Brachetto d'Acqui

Note:

Un dolce goloso per una ricorrenza speciale.
Auguri a tutte le mamme!