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Le Ricette di Mirella Di Muro - Blogger

Mirella Di Muro

Crostata con pasta alle nocciole, guarnita con confettura di albicocche

Torte, crostate

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-Crostata con pasta alle nocciole, guarnita con marmellata di albicocche

Dosi per: 10

100 gr di nocciole
400 gr di farina bio
200 gr di burro
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
½ bustina di lievito
2 uova
1 vasetto di confettura da 320 gr

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo.
Tritate finemente le nocciole e mettetele in una terrina con la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e le uova.
Aggiungete il burro un po' alla volta amalgamandolo bene.
Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo velocemente fino ad ottenere una palla morbida. Avvolgetela con la pellicola trasparente e riponetela in frigo per 1 ora a riposare.
Il burro presente nell'impasto si deve nuovamente consolidare.
Prendete il vostro impasto e tagliatene un pezzo che servirà per le decorazioni.
Riavvolgete il pezzo più piccolo con la pellicola e riponetelo in frigo.
Foderate la tortiera con la carta forno ed imburratela leggermente.
Stendete il pezzo di pasta più grande sulla spianatoia leggermente infarinata, avvolgetelo sul mattarello e ponetelo nella tortiera.
Se si spezza non spaventatevi, lo potete riprendere con le mani.
Lasciate il bordo un po' rialzato, sistematela per bene, schiacciate leggermente il bordo con le dita e punzecchiatela con una forchetta.
Stendete la confettura sulla crostata e pareggiatela per bene.
Ora occupatevi delle decorazioni.
Stendete con il mattarello il pezzo di pasta che avete tenuto da parte.
Ricavate le decorazioni che preferite con gli stampini o formando semplicemente delle strisce.
Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
Vale sempre la prova stuzzicadenti per verificare la cottura.
Buon appetito !

Vino abbinato:

Prosecco di valdobbiadene

Note:

Ogni forno va in temperatura in modo diverso dagli altri.
Regolatevi di conseguenza con il vostro forno.