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Le Ricette di Mirella Di Muro - Blogger

Mirella Di Muro

Polpette alle erbette di primavera

Manzo, vitello

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-Polpette alle erbette
di primavera

Dosi per: 4

1 uovo
4 hg di macinato di vitello
1 mazzolino di erbette
40 g di pane
1 bicchiere di latte
40 gr di pangrattato
40 gr di grana
Sale q.b.
Pepe a piacere
Olio q.b.

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Pulite, lavate le erbette e fatele stufare finchè si saranno ammorbidite.
Tritatele fino a ridurle ad una crema.
Lasciatele raffreddare.
Ammollate il pane nel latte per circa 30 minuti. Scolatelo leggermente ed unitelo alla carne con le erbette, l'uovo, il pangrattato, il grana, il sale ed il pepe.
Mescolate molto bene il tutto.
L'impasto dovrà risultare sodo.
Bagnatevi leggermente le mani e formate tante polpette.
Cuocete le polpette in olio ben caldo per 15/20 minuti circa a pentola coperta e rigirandole per favorire una corretta cottura.
Servitele con il vostro contorno preferito e buon appetito!

Vino abbinato:

Bonarda dell'Oltre Po

Note:

Le polpette sono molto gradite ai bambini, io le ho presentate accompagnate da patate fritte. Un connubio sempre goloso!