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Le Ricette di Mirella Di Muro - Blogger

Mirella Di Muro

Involtini di zucchine grigliate

Antipasti freddi e salatini

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-Involtini di zucchine grigliate

Dosi per: 8

4 zucchine del peso di 792 g
160 g di tonno in scatola
2 cucchiai di salsa Rubra
10 capperi
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di prezzemolo
Olio q.b.

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Lavate, asciugate i capperi e tritateli finemente.
Tritate il tonno, aggiungete la rubra, i capperi, l'origano, il prezzemolo e poco olio per formare una crema corposa.
Mescolate bene e mettetela da parte.
Pulite, lavate le zucchine ed affettatele regolarmente dello spessore di circa 6 mm.
Grigliate le zucchine mantenendole leggermente croccanti.
Spalmate la crema sulle zucchine grigliate e arrotolatele su se stesse formando degli involtini.
Impiattatele e servitele fresche.
Buon appetito!

Vino abbinato:

Dolcetto di Ovada docg

Note:

Antipasto sfizioso. Si possono anche realizzare degli spiedini con più involtini per ogni commensale.